10 món ăn tuyệt đối không được để qua đêm

Nếu bạn để trứng gà luộc, đặc biệt là trứng lòng đào qua đêm thì vi khuẩn gây bệnh càng sinh sôi gây hai cho dạ dày.

Trong cá chứa nhiều protein  tốt cho cơ thể nhưng khi bạn để qua đêm chất protein biến đổi thành chất độc gây hại cho gan, thận. Ngoài ra các món canh cá và hải sản nấu xong nên đổ ra bát ăn ngay trong ngày. Canh thừa đặt trong nồi inox, nồi nhôm lâu dễ sinh ra phản ứng hóa học. Nếu ăn không hết, tốt nhất là dùng nồi đất đựng và để trong tủ lạnh hoặc lấy ra để trong tô sứ hoặc tô thủy tinh.

Khi được chế biến rau bị giảm hàm lượng vitamin C. Nhưng khi hâm lại rau thì không chỉ vitamin c mà các chất bổ khác dũng hoàn toàn biến mất. Ngoài ra, hàm lượng muối nitrate trong rau tương đối nhiều, trong quá trình bảo quản các vi khuẩn sẽ chuyển hóa thành muối nitrit độc hại, gây ra nhiều bệnh đường ruột. 

Các món nộm hấp dẫn vì không phải chế biến đến chín như những món thông thường. Nhưng đó là cơ hội để các vi khuẩn và kí sinh trùng sống sót. Khi để qua ngày hôm sau, đĩa rau nộm của bạn đã có vô số ký sinh trùng sinh sôi gây hại nhất là dạ dày.

Trong thành phần của nấm có lượng muối khá cao. Khi nấm được để qua đêm nguồn dinh dưỡng bị hao hụt, lượng muối nitrat có thể bị phân huỷ sinh độc tố. Bạn nên dùng hết nấm trong ngày vẫn là tốt nhất.

Khuôn đậu hay chế phẩm từ đậu có chứa hàm lượng nước, protein và các dưỡng chất khác tương đối cao, đó là nguồn nuôi dưỡng dồi dào cho các vi sinh vật. Khi để qua đêm khuôn đậu dễ sinh ra nhiều mầm bệnh nguy hiểm, như vi khuẩn clostridium botulium mạnh gấp nhiều lần so với chất độc xyanua kali. Độc tố này nếu ở nhiệt độ trên 100 độ C sau mấy phút độc tố sẽ bị phá hủy, nhưng nếu không được làm nóng ở nhiệt độ như vậy sẽ trở nên cực kỳ nguy hiểm. Vì thế, các chế phẩm từ đậu tốt nhất không lưu lại đến bữa thứ hai.

Món hải sản hấp dẫn người dùng khi chúng được nấu chín, ăn liền. Hương vị của hải sản sẽ giảm nhiều khi để lâu thậm chí còn dễ ảnh hưởng đến gan thận. Đối với các loại tôm, cua nếu để qua đêm chất protein có trong chúng dễ chuyển hóa thành độc tố gây hại cho cơ thể.

Đồ kho thường để được lâu nhưng tốt hết bạn nên ít để qua đêm. Nó không hề tốt cho sức khỏe khi để quá lâu nhất là vào mùa xuân và hè.

Thịt gà chứa một lượng lớn protein. Việc đun nóng lại sẽ khiến các protein này thay đổi và biến chất, gây ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Tốt nhất là nếu còn thừa, bạn kho hoặc rang mặn thịt gà sau đó bảo quản trong tủ lạnh.

Không uống nước chè xanh để qua đêm, bởi khi để lâu như vậy nước chè sẽ bị xỉn màu, thành phần vitamin B, C trong nước chè sẽ bị phân hủy, còn sản sinh nhiều vi khuẩn, nấm độc hại, do vậy rất nguy hại cho sức khoẻ.
Qua một đêm nước chè sẽ bị xỉn màu, thành phần vitamin B, C trong nước chè sẽ bị phân hủy nấm độc hại, do vậy rất nguy hại cho sức khoẻ đối với nước chè.

Lan Tâm - giadinhviet.com.vn ảnh ngoisao