Thực đơn chiều với 3 món cho cả nhà chưa đến 50k

1. Thịt heo giòn bì 

Nguyên liệu: 

- Thịt lợn ba chỉ 

- Muối 

- Rượu 

- Dầu ăn 

- Xì dầu 

- Hành lá 

- Gừng.

Cách làm:

- Thịt ba chỉ các chị rửa sạch rồi cho vào luộc cùng với gừng, hành, rượu. Nước luộc sôi để lửa nhỏ trong 15 phút cho thịt chín khoảng 70%. Sau đó, cho thịt ra, rửa lại dưới nước lạnh rồi để ráo.

- Dùng tăm tre hoặc xiên nhọn rồi đâm lên phần bì của miếng thịt.

- Rắc muối lên xung quanh thịt. Lật phần mặt thịt lên, rưới xì dầu lên thịt rồi lần lượt rắc các gia vị khác. Ướp thịt trong 2 tiếng và để ở ngăn mát tủ lạnh.

- Bọc thịt bằng giấy bạc, chỉ bọc phần thịt, không bọc phần da. Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 250 độ C rồi cho thịt vào, mặt da quay lên trên, nướng thịt từ 30-40 phút cho đến khi bì lợn nổ lách tách. Cho thịt ba chỉ nướng ra, bỏ giấy bạc, dùng cọ phết dầu ăn lên xung quanh miếng thịt và nướng cho tới khi da thật giòn ở 220 độ C.
 
2. Rau lang xào tỏi

Nguyên liệu: Rau lang, tỏi băm và gia vị.

Cách làm: 

- Rau lang các mẹ nhặt lấy ngọn non rồi rửa sạch. Lấy ngon hoặc lá già thì sẽ bị dai. Các mẹ nhớ nha! 

- Đun nước sôi chần rau chín tái rồi vớt ra, cho vào rổ cho ráo nước. Nếu sợ rau nhũn thì các chị ngâm rau trở lại vào nước lạnh trong ít phút.

- Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm 1 thìa tỏi băm. Cho rau vào xào, nêm bột nêm, chỉ nêm vừa phải không nên đậm. Đảo rau nhẹ tay cho khỏi nát.

- Rau chín cho lên đĩa. Pha nước mắm tỏi ớt hoặc chấm rau với xì dầu rất ngon.

 
3. Canh cá nấu măng chua

Nguyên liệu: Cá chép, măng chua, cà chua, hành lá, thì là, hành tím và gia vị. 

Cách làm:

- Cà chua thái múi cau, hành tím và dọc hành trắng thái nhỏ. Măng các mẹ luộc kĩ 1- 2 lần, khi luộc mở vung. Xé miếng vừa ăn.

- Cá chép làm sạch, cắt đôi ướp với chút muối, mì chính. 

- Thì là, hành lá rửa sạch rồi cắt khúc chừng đốt ngón tay.

- Làm nóng chút dầu ăn trong nồi với lửa vừa, cho hành tím cùng dọc hành trắng và phi thơm.

- Thêm cà chua, đảo đều. Các mẹ nhớ không dùng hết chỗ cà chua mà để lại vài miếng thêm vào khi canh cá gần chín để cà chua còn nguyên miếng và có màu sắc đẹp mắt hơn.

- Tiếp đến cho măng vào xào chung, nêm nếm với 1 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh nước mắm.

- Đổ nước vừa ăn, đun sôi rồi thả cá đã ướp vào.

- Đun canh cá thêm khoảng 15 phút nữa thì cho nốt chỗ cà chua còn lại vào nồi, đun sôi rồi rắc hành lá, thìa là và tắt bếp.
Chúc cả nhà bạn ngon miệng nhé.

giadinhviet.com.vn theo webtretho