Ngon tới nghiện Bún chả cá cuối tuần

Nguyên liệu:

- Thịt vai: 150 g

- Mực: 300 g

- Tiêu: ½ thìa cà phê, Ớt: 1 quả

- Bột nêm: 1 thìa (bạn xay thành hỗn hợp giò sống)

- Bún: 500 g

- Dọc mùng: 3-5 tàu, cà chua: 3-4 quả, hành, răm, thì là, hành khô: 3-4 củ

- Nước dùng xương

- Dầu ăn, bột canh, mì chính, bột nghệ

- Rau thơm ăn kèm

Cách làm:

Bước 1: Bạn rửa sạch cà chua, bổ múi cau hay cắt tùy ý. Hành, dăm thì là rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Cho chảo dầu nóng lên bếp phi hành cho thơm rồi cho cà chua vào xào sơ, nêm ½ thìa bột canh.

Bước 3: Tước vỏ dọc mùng, rửa sạch, thái vát bóp qua chút muối. Phi thơm hành khô với chút  dầu ăn, cho dọc mùng vào xào sơ, nêm ½ thìa bột nêm và 1 thìa bột nghệ. Để riêng mùng ra bát.

Bước 4: Đặt nồi nước dùng xương lên bếp đun sôi, thả cà chua vào đun khoảng 2 phút, khi canh sôi, viên từng viên cá thả vào đợi chả cá chín nổi lên.

Bước 5: Phần chả cá còn lại bạn đem nặn thành từng chiếc chả dẹt, rán vàng.

Bước 6: Đợi nồi nước dùng sôi thì hạ lửa nhỏ, nêm gia vị vừa miệng, rồi bạn thả mùng vào đun thêm 1-2 phút thì tắt bếp.

Bước 7: Bún mua về bạn chần qua nước sôi, cho vào tô thêm chả cá và chả viên cùng ít hành, thì là thái nhỏ rồi cho phần nước dùng vào vừa ăn. Bạn có thể cho thêm ớt vào sẽ khiến hương vị đậm đà hơn.

Chúc gia đình bạn ngon miệng.

giadinhviet.com.vn