Cách làm NEM CUA BỂ hấp dẫn

Nguyên liệu:

• 2 lạng nạc heo băm hoặc xay sẵn

• 1 con cua bể

• hột gà: 1 cái

• hột vịt muối: 1 cái

• Su hào, cà rốt: mỗi thứ 1 củ

• Bánh đa nem (bánh tráng): 20 cái

• 1/2 lạng giá

• 10g miến khô (Bún tàu)

• 10g mộc nhĩ

• Tỏi, hành củ, đu đủ sống, cà rốt

• Nước mắm, muối, tiêu, dấm, chanh, hột nêm

  

Cách làm:

Bước 1: Khi mua cua bể về thì làm sạch rồi luộc chín, gỡ lấy hết thịt.

Bước 2: Với hột vịt bạn muối hấp chín rồi lấy lòng đỏ trứng dằm nát.

Bước 3: Su hào, cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch thái sợi. Miến & nấm mèo ngâm nước ấm cho nở rồi miến thái khúc 2cm, nấm mèo rửa sạch bỏ chân băm nhỏ. Giá rửa sạch thái nhỏ

Bước 4: Bạn Cho thịt heo, cua, trứng muối, cà rốt, su hào, giá, nấm vào cái tô rồi đập trứng gà vào trộn lên cho đều, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, nước mắm, nữa muỗng cà phê tiêu vào đảo đều cho ngấm gia vị.

Bước 5: Bánh tráng bạn nhúng vào nước dấm pha chanh để một lúc khi rán nem sẽ giòn hơn. Trải bánh tráng ra mặt phẳng, cho hỗn hợp nhân vào giữa dàn đều rồi gấp 4 góc lại cho thành cục nem vuông (kích cỡ to 4×4 cm hoặc to hơn tùy bạn). Làm lần lượt cho hết nguyên liệu.

Bước 6: Bắc chảo nhiều dầu nóng, rồi cho nem vào rán, trở đều viên nem cho chín đều, nem vàng giòn rụm thì gắp ra ngoài cho ra dĩa lót giấy thấm dầu.

Cách pha nước chấm chua ngọt: Đu đủ xanh và cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch thái lát mỏng rồi vắt cho ráo nước. Pha một hỗn hợp gồm: nước mắm, chanh, hạt nêm, đường, nước dùng, nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi cho hỗn hợp này lên nồi đun sôi, tắt bếp, cho tiếp đu đủ và cà rốt đã thái vào chần sơ qua. Đổ nước này ra bát nhỏ, cho thêm ớt. Khi ăn chấm nem vào nước chấm rồi thưởng thức.
Chúc bạn thành công!

giadinhviet.com.vn